Récolte du sirop de bouleau à Wawa
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WAWA, ON – Les élèves de l’école secondaire Saint-Joseph (Wawa) cultivent de la sève (eau) de bouleau. Par cette activité, chaque élève est responsable de 2-3 arbres qu’ils ont choisis et percés. Ils vérifient leur récolte. On espère commencer à bouillir l’eau de bouleau durant la semaine de 20 avril afin de la transformer en sirop de bouleau.
On dit que la sève de bouleau est deux fois moins sucrée que la sève de l’érable. Cent litres de sève sont nécessaires pour obtenir un litre de sirop, comparativement à environ 40 litres pour l’érable.
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